MiniTactum: menú digital de platos o servicios en la mesa del restaurante…o en la habitación del hotel

Tras el lanzamiento de Tactum Atril Digital, pensado para la entrada del local, llega el MiniTactum, para poder mostrar una versión digital de la carta en la propia mesa del comensal

La novedad del atril digital Tactum que se emplaza en la entrada del local para mostrar las distintas opciones de la carta en distintos idiomas y desarrollado por la empresa catalana Soport Din, tiene ya su continuidad en versión reducida: la MiniTactum, con las mismas prestaciones pero ideada para su uso en la propia mesa del comensal

La carta puede mostrarse en cualquier idioma, y se consulta fácilmente de forma táctil (platos, precios, menús, etc.) y, a su vez, también puede mostrarse información del local (imágenes, posibilidad de grupos, equipo de trabajo, promociones, etc.), sin límite a la personalización y siendo el propio restaurador quien realiza los cambios que desee en los contenidos a través de Internet.

El MiniTactum se ha ideado para situarse sobre la mesa en formato portátil (aunque también puede ser fijo o empotrado en la pared. La pantalla es de 10’2 pulgadas, con un tamaño de 212 x 290 mm y tiene un peso inferior a 2 kg, resultando muy manejable tanto para el cliente como para el personal del establecimiento. Lleva incorporado un PC, además de 2 conexiones USB. Su autonomía es de 8 horas (modelos portátiles) e incluye Wi-fi y Bluetooth. El marco de la pantalla está disponible en distintos colores

El MiniTactum puede servir como complemento a los equipos que están en la entrada o bien sólo contar con esta versión pequeña para el interior del local. Y ésta, igualmente, se puede comprar o adquir en régimen de alquiler a partir de pequeñas cuotas mensuales (renting, de 48 mensualidades), un importe que incluye el transporte a cualquier punto de España y la digitalización de la carta.


MiniTactum en los hoteles.

Una de las particularidades del MiniTactum es que también puede adaptarse a otro tipo de negocio, el hotelero

Inicialmente se ha pensado para colocarse en la recepción del hotel y allí el huésped pueda consultar todos los servicios e instalaciones del mismo, como un soporte informativo (la carta del restaurante, los servicios del spa, los espectáculos nocturnos, los horarios de la terraza, etc.)

Por otro lado, también se ha pensado para tenerlo en cada habitación o en aquellas de categoría superior -de sobremesa o empotrado en la pared- y a través de su pantalla poderse informar de los servicios del hotel. Y de forma opcional cabe la posibilidad de tener servicio de habitaciones, es decir, que el huésped pueda encargar el almuerzo o la cena, por ejemplo, desde el MiniTactum de la habitación directamente a la cocina del hotel.

Fresas a la pimienta verde con espuma de idiazabal

Ingredientes principales:

 

Para las fresas: 500 ml de zumo de naranja, 75 g de azúcar,  50 ml de vinagre de módena, 5 g de pimienta verde, 300 g de fresas.

Para la espuma de idiazabal: 150 ml de leche, 200 g de idiazábal con piel, 300 ml de nata (35% m.g.), 2 g de sal.

Para los crutons de pan:100 g de pan, 100 ml de aceite de oliva, 1 g de sal.

Elaboración:

Para preparar la receta de Fresas a la pimienta verde con espuma de idiazabal

Lo primero, ponemos en un cazo el vinagre con el azúcar. Acercamos al fuego para que se funda y añadimos la pimienta y el zumo de naranja. Cocemos hasta que espese.

Retiramos del fuego y cuando haya perdido temperatura metemos las fresas limpias. Dejamos macerar.

Mientras, calentamos la leche, añadimos el idiázabal triturado y removemos a fuego lento hasta que el queso esté disuelto.

Retiramos del fuego, añadimos la nata y dejamos infusionar 10 minutos. Pasamos la mezcla por un chino fino. Sazonamos.

Introducimos en un sifón, cargamos con gas y reservamos en frío hasta su utilización. Agitar antes de usar.

Cortamos el pan en daditos, salpimentamos y disponemos sobre una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos a 180ºC hasta que estén crujientes.

Servimos en una copa una base de fresas y cubrimos con la espuma de idiazabal. Terminamos con unos crutons de pan. Para elaborar la espuma de idiazabal necesitamos un sifón de un litro de capacidad.

Andalucía Sabor, Internacional Fine Food Exhibition

Del 20 al 22 de septiembre se celebrará la tercera edición de Andalucia Sabor, un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de esta comunidad autónoma para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Además, este certamen albergará, como vienen siendo habitual, un congreso de alta cocina en el que se darán cita los más prestigiosos chefs que acercarán a los hosteleros andaluces las nuevas tendencias gastronómicas.

Empresas agroalimentarias y consejos reguladores, distribuidores, operadores de hostelería y restauración, responsables de cadenas y centrales de compra, profesionales de la gastronomía... se darán cita en Andalucia Sabor, un certamen que mostrará las nuevas tendencias para renovar y consolidar las diferentes líneas de negocio. La feria en 2011 contará con la presencia de importadores procedentes de las principales potencias mundiales, que reforzarán la proyección internacional y el carácter comercial del encuentro.

Junto a la oferta ferial, el salón pondrá a disposición de expositores y visitantes un completo programa de actividades, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico; maridajes entre vinos y gastronomía; concursos de corte de jamón, tapas y postres; mesas redondas; presentaciones a cargo de consejos reguladores y firmas particulares, etc.

Asimismo, Andalucia Sabor albergará, como viene siendo habitual, una cumbre gastronómica de alta cocina, que contará con los más destacados chefs del panorama internacional para redescubrir la excelencia y el mestizaje de Andalucía a través de su cocina.

Dirección:
Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes)
Avda. Alcalde Luís Uruñuela, 1
41020 Sevilla
Teléfono: 954 478 700 y 902 932 239
Fecha: 20/09/11
URL:www.andaluciasabor.es